Esta es la foto de los tomates de nuestra huerta, totalmente ecológicos, abonados con estiércol y sin ningún tipo de tratamiento fitosanitario. Con ellos vamos a preparar un plato poco calórico, que aunque haya entrado ya el otoño, aún se apetecen, ¿no?
TOMATES RELLENOS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 tomates grandes
1 corazón de
lechuga u hojas de endivia
zanahoria rallada
aceitunas rellenas
1 lata de atún
mahonesa
cebollino
aceite de oliva virgen
ELABORACIÓN
- Lavamos los tomates y le cortamos la tapa. Los vaciamos con ayuda de una cucharilla y reservamos la pulpa. Mezclamos la pulpa de tomate con el atún, zanahoria, aceitunas cortadas a rodajas y mahonesa. Con esta mezcla rellenamos los tomates.
- Para el emplatado colocaremos un lecho de hojitas de corazón de lechuga o de endivias previamente lavadas, un poco de zanahoria, algunas aceitunas y finalmente sobre el conjunto echaremos un chorrito de aceite de oliva virgen y picaremos un poco de cebollino.
FICHA DE LA RECETA
- Concepto: ENSALADAS
- Coste: BAJO
- Dificultad: BAJA
- Tipo: PRIMERO
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