Parece mentira, pero a pesar de que hace al menos unos tres meses que no cae ni gota, y teniendo en cuenta que las temperaturas van con retraso con respecto a las estaciones, ya tenemos espárragos.
Esto demuestra la increible capacidad de adaptación que tiene la naturaleza.
Ahí os dejo una recetita, espero que os guste.
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS EN SALSA
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
2 Manojos de espárragos
trigueros
2 Huevos duros
2 Cucharadas de aceite de oliva
1
Cucharada de vinagre
1 Rebanada pequeña de pan
1
Cucharadita de pimentón
1 Diente de ajo
1 ramita de
perejil
ELABORACIÓN
Lavar bien los
espárragos, desechar la parte dura de color claro y cortarlos
en trozos de unos 3 cm. En una cazuela (mejor si es de barro) dorar
el diente de ajo, la rebanada de pan y el perejil con las dos
cucharadas de aceite; después sacarlo escurrido, machacar
todo en un mortero y reservar.
En la misma cazuela echar los espárragos y
el vinagre y rehogarlos unos minutos. A continuación añadir
el pimentón, la mezcla del mortero, sal al gusto y agua hasta
cubrir los espárragos. Dejar cocer lentamente unos 30
minutos, hasta que estén tiernos.
Pocos minutos antes de terminar la cocción
añadir los huevos duros picados y servir caliente
FICHA DE LA RECETA
-
Concepto: VERDURAS
Dificultad: BAJA
Tiempo: 40 min.