Reflejos de la Naturaleza.



Reflejos de la Naturaleza.

Eso es lo que trato de conseguir con mis pinturas, y aunque la naturaleza es inimitable, me gusta pensar que mis cuadros son un reflejo de la misma. Trato de atrapar en cada pincelada su belleza, su nostalgia, toda la magia y embrujo que la envuelve... como la alegre flor de la jara que se abre por primera vez o la mirada ingenua de algún abejaruco como el de la portada. Yo tengo la suerte de vivir rodeada de ellos, en un paraje privilegiado, en plena Sierra de San Pedro, en Extremadura, y eso hace que me sienta especialmente inspirada.

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domingo, 25 de noviembre de 2012

Tortullo


Es la seta extremeña por excelencia, la más conocida y consumida en la región, cuyo nombre científico es Macrolepiota procera. Está considerada como excelente comestible, si bien hay que saber reconocerla, para no confundirla con la lepiota mortal y cumplir siempre la regla de oro: NO CONSUMIR NINGUNA LEPIOTA CUYO SOMBRERO EXTENDIDO SEA MENOR DE 10 CENTÍMETROS DE DIÁMETRO.

ARROZ CON TORTULLOS




INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

500 g arroz
300 g tortullos
Vino blanco, media copa
Caldo de ave o verduras
Cebolla, pimiento, tomate, ajo y perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Comenzamos la elaboración de esta receta limpiando los hongos para eliminar los restos de tierra
que puedan contener. Los secamos con cuidado y los troceamos no muy finamente.
A continuación ponemos en una sartén aceite a calentar y echamos la cebolla picada. Cuando está
transparente añadimos el pimiento y el ajo picado. Por último, añadimos el tomate rallado o cortado
finamente.
Seguidamente rehogamos en ese aceite el arroz y las setas. Echamos primero las setas y cuando se evapore el agua que sueltan los hongos, echamos el arroz.
Vertemos el vino blanco y los dejamos reducir un poco y agregamos el caldo, la pimienta y la sal.
Por último, cuando falten cinco minutos para terminar la cocción del arroz añadiremos el perejil
picado.
Acabada la cocción del arroz dejaremos unos minutos reposar el plato antes de servir.

jueves, 22 de noviembre de 2012

VI jornada micológica


Los días 17 y 18 de este mes tuvo lugar la VI jornada micológica en San Vicente de Alcántara con un programa de actividades muy variado. Para empezar el sábado hubo una charla sobre la comercialización de setas silvestres, por D. Jesús Manuel Crespo Martín, miembro de la Sociedad Micológica Extremeña.

charla "comercialización de setas silvestres"

El domingo, tras la salida a campo para buscar las setas, hubo un aperitivo acompañado de un buen vino tinto ("Sierra de San Pedro"):
  • Croquetas de setas surtidas
  • Paté de pimienta con setas
  • Paella de setas variadas con ternera y frutos de otoño
  • Guiso de setas con pechuga de pollo
Ya por la tarde, tuvo lugar la clasificación de las setas recogidas y la entrega de premios al concurso: a la seta más grande, la más rara, la más bonita y un premio infantil.

ganadores del concurso
recepción de setas
clasificación



Y esta receta que os dejo es la que hice con el boletus de la foto de arriba, ¡qué aproveche!

NIDO DE GULAS CON GAMBAS Y BOLETUS


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

200 grs de gula
7 gambas
3 ó 4 dientes de ajo
1 guindilla
aceite de oliva, sal
1 boletus
ELABORACIÓN

  • Rehogamos los ajos cortados en láminas con la guindilla en un poco de aceite, cuando empiecen a dorarse agregamos el boletus y un pellizco de sal. Seguimos rehogando hasta que el boletus haya soltado el agua y ésta se haya consumido. Apartamos el boletus.
  • En el mismo aceite rehogamos las gulas con las gambas.
  • Por último montamos el plato colocando el boletus en medio y las gulas alrededor, las gambas pueden servir para adornar.
FICHA DE LA RECETA

  • Calorias: MEDIA
  • Coste: MEDIO
  • Dificultad: BAJA

domingo, 18 de noviembre de 2012

Feria de la castaña


Los días 10 y 11 de este mes tuvo lugar en Marvao (Portugal) la XXIX edición de la feria de la castaña.

Una fiesta muy concurrida en la que todo el pueblo se llenó de puntos de venta de castañas asadas, vinos de la región, artesanos de ropa y artículos de decoración tradicionales, actuaciones musicales y teatrales en directo y, por supuesto, un ambiente festivo inigualable.



Además es una buena oportunidad para probar una gran variedad de dulces de castañas, incluido el ganador al concurso que unos días antes tiene lugar.
 Yo por mi parte, compré muchas castañas y entre otras cosas, hice este flan con ellas.

FLAN DE CASTAÑAS


INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS

1/4 Kg de castañas pilongas
1 litro de leche
1/2 copa de coñac
1 rama de canela
1 puñado de pasas (opcional)
2 clavos
2 cucharadas de azúcar
1 sobre de flan para 8 personas
caramelo
ELABORACIÓN

  • Cocer las castañas con la leche, el coñac, la canela, los clavos, (las pasas) y el azúcar a fuego lento, hasta que las castañas estén blandas. Añadir el sobre de flan y volver a llevar a ebullición.
  • Sacar la canela, los clavos y alguna/s castaña/s si se quiere para adornar. Batir con la batidora hasta que esté todo bien triturado y homogéneo.
  • Echar en un molde grande el caramelo y después la masa que hemos hecho. Dejar enfriar fuera de la nevera, y cuando esté frío, terminar de enfriar en la nevera.

FICHA DE LA RECETA
  • Concepto: POSTRES
  • Coste: BAJO
  • Dificultad: BAJA

domingo, 4 de noviembre de 2012

Amanita Caesarea

También conocida como Amanita de los Césares, Tana o huevo de Rey.  Es considerada como una de las setas más exquisitas que puede comerse incluso en crudo, aliñada con aceite, en ensalada.
Especie mediterránea que aparece bajo alcornocales, jaras y encinas, pero también en robledales y castañares. Suele aparecer con las primeras lluvias.

Esta es una receta que he inventado para hacer unos aperitivos. Espero que os guste: 

TOSTAS DE REVUELTO DE TANAS CON HUEVOS DE CAMPO Y FOIE


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
3 ó 4 tanas
3 huevos de campo
foie
tostas
espárragos trigueros
perejil
sal
pimienta
aceite de oliva
ELABORACIÓN
  • Primero limpiamos y cortamos las tanas, para luego rehogarlas con un poco de aceite, sal y pimienta. Cuando ya hayan soltado el agua y ésta se haya consumido, agregamos los huevos y el perejil picado. Damos vueltas hasta que los huevos queden cuajados pero sueltos.
  • Untamos las tostas con el foie, colocamos encima el revuelto y adornamos con unas espigas de espárragos trigueros que previamente habremos salteados con un poco de aceite, sal y pimienta.
FICHA DE LA RECETA
  • Calorias: MEDIA
  • Concepto: ENTRANTES
  • Dificultad: BAJA

sábado, 3 de noviembre de 2012

Frutos del otoño

Con las primeras lluvias del otoño ya podemos disfrutar de las salidas al campo en busca de los codiciados frutos que nos ofrece: las setas.

La recolección de las mismas no es sólo una afición, nos obliga a hacer ejercicio, respirar aire sano, agilizar la vista y la mente para reconocerlas entre la hojarasca y la hierba mojada, además de un disfrute para los sentidos. Eso sí es importante conocerlas y respetar el entorno; utilizar una cesta de mimbre, que deje caer las esporas de las setas ya recolectadas para no romper el ciclo biológico, así como una navaja para cortarlas (nunca arrancarlas) y tapar los restos con tierra y hojarasca.

Para aquellos que quieran iniciarse, durante este mes, tendrán lugar jornadas micológicas en muchos lugares de extremadura:

San Vicente de Alcántara                                              17 y 18 de Noviembre
Cuacos de Yuste                                                      16 y 17 de Noviembre
Enlace tríptico Sociedad Micológica Extremeña:      http://rincones.educarex.es/byg/pdf/jormic2012.pdf

¡Suerte!

Molino de la Negra

Marvao

Así es como se llama una de las rutas que parten de Valencia de Alcántara (Cáceres) y que pertenece al Parque Natural Tajo Internacional.

Nosotros la comenzamos en la carretera que sale de Valencia de Alcántara en dirección a San Pedro. Muy bien señalizada y sin pérdida alguna puesto que los primeros Kms transcurren por carretera y caminos asfaltados, guardando lo mejor para el final de la ruta.

Prácticamente durante todo el camino nos acompaña la figura de Marvao recortando el horizonte en lo más alto del paisaje.
















Pasamos por el dolmen "Tapada del Anta", muy bien conservado, desviándonos unos 250 m. de la ruta por una finca que queda a nuestra derecha, y que también está señalizada.

















Continuando la ruta, cruzamos por un puente por donde pasa un afluente del Sever, y a partir de aquí admiramos como va cambiando el paisaje, hasta transformarse en uno típico de los cuentos de hadas y gnomos.


Por último llegaremos al final de la ruta, al Molino de la Negra, en la misma frontera con Portugal, junto al río Sever.
Para quien quiera seguirla está subida en Wikiloc, en el siguiente enlace: http://es.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=3505435

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