VI jornada micológica

Los días 17 y 18 de este mes tuvo lugar la VI jornada micológica en San Vicente de Alcántara con un programa de actividades muy variado. Para empezar el sábado hubo una charla sobre la comercialización de setas silvestres, por D. Jesús Manuel Crespo Martín, miembro de la Sociedad Micológica Extremeña.

charla "comercialización de setas silvestres"

El domingo, tras la salida a campo para buscar las setas, hubo un aperitivo acompañado de un buen vino tinto ("Sierra de San Pedro"):

• Croquetas de setas surtidas
• Paté de pimienta con setas
• Paella de setas variadas con ternera y frutos de otoño
• Guiso de setas con pechuga de pollo

Ya por la tarde, tuvo lugar la clasificación de las setas recogidas y la entrega de premios al concurso: a la seta más grande, la más rara, la más bonita y un premio infantil.

ganadores del concurso

recepción de setas

clasificación

Y esta receta que os dejo es la que hice con el boletus de la foto de arriba, ¡qué aproveche!

NIDO DE GULAS CON GAMBAS Y BOLETUS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

200 grs de gula

7 gambas

3 ó 4 dientes de ajo

1 guindilla
aceite de oliva, sal

1 boletus

ELABORACIÓN

• Rehogamos los ajos cortados en láminas con la guindilla en un poco de aceite, cuando empiecen a dorarse agregamos el boletus y un pellizco de sal. Seguimos rehogando hasta que el boletus haya soltado el agua y ésta se haya consumido. Apartamos el boletus.
• En el mismo aceite rehogamos las gulas con las gambas.
• Por último montamos el plato colocando el boletus en medio y las gulas alrededor, las gambas pueden servir para adornar.

FICHA DE LA RECETA

• Calorias: MEDIA
• Coste: MEDIO
• Dificultad: BAJA