Grosellas

Esta es nuestra primera cosecha de grosellas rojas.

Las Grosellas contienen 90% de agua, mucha fibra, no tiene casi calorías, Hidratos de Carbono.

Las Grosellas son ricas en:

• Vitaminas: C, A y E.
• Minerales: Potasio, Magnesio, Calcio y Hierro.
• Otros: Acido Cítricos, Acido Málico, Acido Oxálico, pigmentos naturales (antonianos y carotenoides) = Antioxidantes. Taninos.

Propiedades y beneficios. Recomendadas para:

• Problemas de transito intestinal, estreñimiento (gran poder laxante)
• Hipertensión.
• Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
• Anticancerígenas.
• Problemas cardiovasculares y degenerativos.
• Refuerza el sistema inmunológico, formación de anticuerpos. Refuerza las defensas.
• Antiinflamatorio.
• Astringentes, si las bayas están verdes.
• Laxantes, Tónicas y depurativas, si las bayas están maduras.
• Colesterol.
• Estrés.
• Ayudan a quemar grasa.

La huerta ecológica

Entrada

Puerta

Cebollas

Esta es nuestra huerta ecológica, de la que estamos muy orgullosos, ya que es fruto de mucho trabajo. Todas las labores las hemos hecho a mano, como antiguamente, sin ayuda de ni siquiera una mula. Con mucha paciencia y cariño, vamos observando como van creciendo las plantitas, y esperamos ansiosos recoger pronto los primeros frutos. No hemos usado ningún tipo de producto fitosanitario, ni herbicidas, ni productos químicos, sólo un poco de estiércol de oveja y labores para sanear el terreno. La hemos dividido en dos partes: el huerto y los frutales.

En el huerto tenemos cebollas, alcachofas, zanahorias, lechugas,  acelgas, espárragos, tomates, pimientos, calabacín, puerro, berenjena y sandía.

Como frutales hemos plantado naranjo, limonero, mandarinos, ciruelo, manzano, peral, melocotonero, cerezos, kiwi, madroños y un frambueso.

Nuestro objetivo ahora es ir poco a poco ampliándolo para incorporar otros cultivos y autoabastecernos en frutas y verduras a ser posible todo el año.

Tomates

Manzanas

Calabacín en flor

Calabacín

Época de crianza

En primavera parece que todos los animales se ponen de acuerdo para subir el índice de natalidad. El campo se llena de pequeñuelos y mamás atareadas. Aquí dejo unas fotos que he tomado para que lo comprobeis vosotros mismos.  

Hierbas aromáticas

Como amante de la cocina siempre he querido tener a mano mis propias hierbas aromáticas frescas, y ahora por fin lo tengo, yo las he sembrado en arriate: cilantro, perejil, orégano, albahaca, eneldo... pero si no tienes esa opción siempre las puedes cultivar igualmente en macetas. Aprovechas las que puedas para consumir en fresco y cuando tengas muchas o se vayan a estropear siempre puedes conservarlas o bien secándolas o bien congelándolas.

I Ruta del Corcho

El domingo 1 de Mayo tuvo lugar la I Ruta del Corcho, ruta de senderismo circular de 20 Kms. que salió desde San Vicente de Alcántara (Badajoz), pasando por tumbas antropomórficas, la ermita Virgen de la Cabeza y la Vega, para volver de nuevo al pueblo. Fue organizada por el Club del caminante de San Vicente de Alcántara, que se llama Acasanvi, y tengo que decir que la organización fue estupenda. A pesar de la gran participación que hubo (más de cien personas, gente estupenda), estuvieron atentos durante todo el recorrido, el cual transcurrió por variados paisajes: pasamos de la dehesa a los castaños, con grandes roquedos al fondo desde donde se podían observar buitres leonados, y después a la vega con sus huertos y su frondosa vegetación.
Tras la ruta tuvo lugar una comida, que nos ofrecieron de forma gratuita, y en la que no faltó de nada (ni café), con paella como plato principal, tortilla de patatas, jamón, queso, chorizo...y postre.
El año que viene repetiré, os apuntáis?

Tiempo de setas

Aunque el otoño es la época para la recolección de la mayoría de las setas, en primavera también podemos encontrar bastante de ellas, algunas que son exclusivas de esta estación como los gurumelos y otras que se dan en más cantidad en otoño pero que también encontramos ahora. Como ejemplo este boletus y macrolepiotas que recogimos dando una vuelta por el campo.
Aquí dejo una receta que puse en práctica este otoño, y tuvo bastante éxito.

CROQUETAS DE MACROLEPIOTAS

Ingredientes:

• Macrolepiotas
• Cebolla
• Jamón
• Harina
• Leche
• Nuéz Moscada
• Sal
  

Preparación:

• Se trituran las setas.
• Se sofríe una cebolla.
• Añadir al sofrito jamón hecho trocitos.
• Incorporar las setas trituradas.
• Añadir harina, leche, nuez moscada y sal.
• Hacer la masa hasta que no pegue en el plato.
• Formar las croquetas y freír.

Observatorio de fauna "Celestino Ramajo"

Este es un observatorio de fauna situado en el término municipal de San Vicente de Alcántara (Badajoz). Desde él se divisa la rivera de Albarragena, afluente del río Zapatón, en el que es fácil observar aves, principalmente en primavera, y admirar la gran biodiversidad que nos rodea. Allí viven una pareja de Martín Pescador, junto con otros habitantes, algunos de paso, como la Cigüeña Negra. La Garza Real pesca elegantemente en la orilla mientras el Águila Culebrera acecha desde su atalaya, en un majestuoso alcornoque. El silencio es el mejor aliado para escuchar la melodía que entonan los pájaros mientras contemplas la naturaleza en todo su esplendor, es toda una experiencia.

Cerezos en flor

El año pasado prometí que este año iría a ver el maravilloso espectáculo de los cerezos en flor en el Valle del Jerte. Sólo dura unos días ya que es una flor muy efímera, así que he estado muy pendiente esperando el momento adecuado, y finalmente promesa cumplida. Realmente es precioso, un encanto más que añadir al Jerte junto con sus cascadas, sus paisajes, el sonido de sus pájaros y sus rutas de senderismo.