Dulce de membrillo casero

Es un buen postre que se puede combinar con queso fresco, o incluso para acompañar algunas carnes, o tomarlo como desayuno en tostada con un chorrito de aceite de oliva...en fin, es cuestión de echarle imaginación.
Esta es una receta fácil de seguir, muy parecida a la de cualquier mermelada (excepto por que a éstas se le suele añadir algo de agua, en proporción según la fruta que sea).

¡Espero que os guste!

DULCE DE MEMBRILLO

INGREDIENTES

1 Kg de membrillo

1 Kg de azúcar

zumo de 1 limón

ELABORACIÓN

• Lavamos el membrillo, a ser posible con un cepillo para quitarle la pelusilla, ya que no los vamos a pelar. A continuación lo troceamos en un bol grande, descartando las partes dañadas y las semillas. Cubrimos con el azúcar y tapamos (con film) dejándolos macerar al menos 24 horas (este paso lo podemos saltar si tenemos prisa, pero queda mejor si se deja reposar).
• Lo llevamos a una olla y removemos hasta que comience a hervir, añadiendo entonces el zumo del limón. Dejamos cocer, sin dejar de remover, durante unos 20 minutos.
• Pasamos la batidora, y comprobamos si la textura es la adecuada o queremos dejar que espese un poco más al fuego, teniendo en cuenta que al enfriar siempre espesa algo.
• Envasamos en un tupperware y etiquetamos con la fecha en que lo hemos hecho, aunque el dulce de membrillo puede aguantar mucho tiempo guardado en la nevera, o en un lugar fresco, hasta 2 años.

FICHA DE LA RECETA

• Calorias: MEDIA
• Concepto: POSTRES
• Coste: BAJO
• Dificultad: BAJA
• Método: TRADICIONAL