Tiempo de setas

Aunque el otoño es la época para la recolección de la mayoría de las setas, en primavera también podemos encontrar bastante de ellas, algunas que son exclusivas de esta estación como los gurumelos y otras que se dan en más cantidad en otoño pero que también encontramos ahora. Como ejemplo este boletus y macrolepiotas que recogimos dando una vuelta por el campo.
Aquí dejo una receta que puse en práctica este otoño, y tuvo bastante éxito.

CROQUETAS DE MACROLEPIOTAS

Ingredientes:

• Macrolepiotas
• Cebolla
• Jamón
• Harina
• Leche
• Nuéz Moscada
• Sal
  

Preparación:

• Se trituran las setas.
• Se sofríe una cebolla.
• Añadir al sofrito jamón hecho trocitos.
• Incorporar las setas trituradas.
• Añadir harina, leche, nuez moscada y sal.
• Hacer la masa hasta que no pegue en el plato.
• Formar las croquetas y freír.